风味茄子怎么做 🍆✨

导读想要在家做出一道色香味俱全的风味茄子吗？那就跟着步骤来吧！首先准备好新鲜的长茄子和一些调味料，比如蒜末、辣椒、生抽、老抽、糖和醋。

想要在家做出一道色香味俱全的风味茄子吗？那就跟着步骤来吧！首先准备好新鲜的长茄子和一些调味料，比如蒜末、辣椒、生抽、老抽、糖和醋。先把茄子切成条状，用盐水浸泡一会儿，这样能防止氧化变黑，同时让茄子更加入味哦！捞出后沥干水分备用。

接着热锅凉油，将茄子下锅炸至金黄酥软，捞出控油。另起一锅，放入少量底油，爆香蒜末和辣椒，再加入适量的生抽、老抽调色调味，最后倒入适量清水或高汤。将炸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，让每根茄子都裹上酱汁。如果觉得不够酸甜，可以适当加点糖和醋提味。