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蒸好的蟹膏是半透明粘稠的胶质。蟹膏是雄蟹的附属性腺和分泌物,也可能是脂肪,是雄蟹最有营养的部分。蟹膏富含蛋白质、脂类等多种营养物质,营养价值高,味道鲜美。适量吃一些蟹膏,可以补充人体必需的营养。
一、 清蒸螃蟹蟹膏是什么样的
蒸出来的蟹膏是半透明粘稠的胶质,不会像蟹黄一样结块。在自然状态下,蟹膏呈蓝白色半透明胶状。蒸螃蟹可以最大程度的保持螃蟹的新鲜,做法也很简单。
1.用刷子将买来的梭子蟹清洗干净。
2.锅中放入适量的水,放入花椒和大料。
3.上蒸笼,把梭子蟹蟹盖朝下放在蒸笼上,这样就不会发黄了。加点盐。
4.盖上锅盖,蒸15分钟左右。
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