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2024-07-07 14:30:10

岐山臊子的做法(最家常好吃的做法)

导读 欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。岐山臊子的做法,最家常好吃的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、肉洗净,用...

欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。岐山臊子的做法,最家常好吃的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、肉洗净,用刀刮猪皮(不要剥皮),肥肉和瘦肉分开切。

2、锅里放一点油,油热时转锅,先炒肥肉,也就是把肥肉里的油炒出来,肉就肥而不腻了。

3、翻炒至表皮微有光泽,然后迅速倒入瘦肉(不要翻炒太久,否则肉会变干,不好吃)。在这个过程中,用中火,不断翻炒,因为油出来之前很容易糊。

4、将姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒,然后加盐(比平时炒肉的量多一点),(注意不是少量的醋,是平时炒肉量的两倍,要盖过肉),盖上盖子小火焖10分钟,这样味道就好了(肉要肥一点,油可以完全浸没肉)。

5、肉熟后,均匀撒上辣椒粉。这个过程不要转,让油自然浸泡辣椒粉,这样炒出来的肉末颜色很红。翻炒几下就可以出锅了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。