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1、我的做法是:先把土豆切丝后用凉水先淘一下,然后放到开水里焯一下,捞到凉水里,再捞出控干水份,油锅烧热,放入适量油,再放少量花椒.八角,烹出香味倒入土豆丝里,再放上盐.醋.鸡精.调拌均匀就可入盘了. 炒藕片发黑你可以这样做:切完藕片后放到凉水里淘一下捞出待炒,并且边炒藕边往锅里加少许凉水,这样炒出的藕片就不会发黑了. 。

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