咸肉作为一道经典的家常菜，总能勾起许多人的食欲。但如何让咸肉既入味又不油腻呢？首先，挑选一块肥瘦相间的咸肉是关键，这样的肉质更鲜嫩多汁。将咸肉用清水浸泡约半小时，去除部分盐分，这样既能减少咸味，又能保持肉的弹性。接着，切成薄片备用。热锅冷油，放入姜片爆香后加入咸肉翻炒，待油脂微微析出时，加入青椒或蒜苗等配菜一同翻炒，增添风味。最后撒上少许白糖提鲜，淋上一点料酒去腥，一道色香味俱全的咸肉就完成了！🍽️🌟配上一碗白米饭，简直是人间美味。快试试吧，让你的餐桌更加丰富多样！🍴🎉