✨第一部分：选材与准备

凉拌茄子的关键在于食材的新鲜度！挑选表皮光滑、颜色深紫的嫩茄子最为合适。买回家后，先用清水洗净，切成条状或片状，再放入沸水中焯烫至断生，这样既能保持茄子的营养，又能减少油腻感。记得准备一些蒜末、香菜和小米椒，它们是提升风味的重要调料哦！

🌿第二部分：调味技巧

将焯好的茄子沥干水分，放入大碗中，加入适量的生抽、醋、糖和少许盐，搅拌均匀。接着撒上蒜末、香菜和切碎的小米椒，最后淋上几滴香油提香。如果你喜欢酸辣口味，可以多加点醋和辣椒；若偏爱清淡，则减少调料用量，突出茄子本身的鲜味。

🍴第三部分：装盘与享用

将调好味的茄子整齐地摆放在盘中，用筷子稍微整理一下形状，让菜品看起来更加诱人。最后点缀几颗花生碎或者芝麻，不仅增加了口感层次，还提升了颜值！一道简单又美味的凉拌茄子就完成啦！快邀请家人一起品尝吧～😋✨