芹菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，深受大家喜爱。但关于芹菜是否需要焯水，很多人感到困惑。👩‍🍳👨‍🍳

首先，焯水可以去除芹菜中的部分草酸，减少其苦涩味，同时也能使芹菜更加翠绿。🌿 如果你想要一道口感清爽、颜色鲜亮的芹菜炒肉，那么建议先将芹菜焯一下水。热水中快速焯烫后立即捞出，再过冷水，这样既能保持芹菜的脆嫩，又能提升整体菜品的颜值。💦

当然，如果你更注重保留食材的原汁原味，也可以选择不焯水，直接与肉一起炒制。这样做出来的芹菜炒肉会更加鲜香，但草酸含量可能会稍高一些。🌶️

无论选择哪种方式，关键在于掌握好火候和调味品的比例，这样才能做出一道色香味俱佳的芹菜炒肉。记得最后撒上一些葱花或者芝麻增加香气哦！🌿✨

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