一、准备食材

制作凉拌蕨根粉其实非常简单！首先准备好主要材料：蕨根粉200克、黄瓜半根切丝、胡萝卜少许切丝，还有蒜末和辣椒油各适量。此外，还需要一些调味料，比如生抽、醋、盐、糖以及香油。

二、煮蕨根粉

将蕨根粉放入沸水中煮约5分钟，期间可以尝一下是否熟透。煮好后捞出过冷水，这样能让蕨根粉更加劲道爽滑。记得沥干水分备用哦！

三、调制酱汁

在一个小碗里混合蒜末、生抽、醋、糖和少量盐，搅拌均匀后加入辣椒油，最后滴几滴香油增香。如果喜欢酸辣口味，还可以多加些醋或辣椒油。

四、拌匀装盘

把煮好的蕨根粉倒入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，再淋上调好的酱汁，用筷子充分拌匀。最后装盘即可，撒上一点葱花或者芝麻点缀更佳！

这道凉拌蕨根粉酸辣开胃，非常适合夏天食用，快试试吧！😋✨