凉拌紫甘蓝用焯水吗 🍴🥗

导读涼拌紫甘藍是否需要焯水，是很多新手廚師常遇到的疑問。其實，這取決於個人口味和食材特性！如果想讓紫甘藍口感更脆嫩，建議先用沸水快速焯...

涼拌紫甘藍是否需要焯水，是很多新手廚師常遇到的疑問。其實，這取決於個人口味和食材特性！如果想讓紫甘藍口感更脆嫩，建議先用沸水快速焯一下，大約半分鐘即可，這樣既能去除部分草酸，也能縮短後續拌勻的時間。但如果你喜歡保留更多原汁原味，也可以直接清洗乾淨後切絲使用，搭配醬料依然美味。

製作涼拌紫甘藍時，可以加入一些檸檬汁或醋提味，再撒上蒜末、辣椒油，最後淋上少許香油，色香味俱全！紫甘藍本身富含花青素，不僅顏色靚麗，還能為身體提供豐富的維生素C。涼拌後清爽開胃，特別適合夏天食用。