食材准备：

黄骨鱼一条（约500克），姜片几片，蒜末适量，葱花少许，料酒、生抽、老抽、白糖、醋各适量，香菜点缀。

步骤一：处理黄骨鱼

先把黄骨鱼清理干净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗几遍，沥干水分。然后在鱼身两侧划上几刀，方便入味。用少许盐均匀抹在鱼身上腌制10分钟。

步骤二：煎鱼定型

热锅凉油，放入姜片爆香后，将黄骨鱼轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄。这一步能让鱼肉更加紧实，吃起来更香。

步骤三：调味炖煮

加入适量清水，水量没过鱼身即可。接着倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，撒上一点白糖提鲜，最后滴几滴醋增加风味。大火烧开后转小火慢炖15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

步骤四：收汁装盘

待汤汁浓稠时，撒上蒜末和葱花增香，稍微翻拌后即可出锅。最后摆盘，用香菜点缀，一道美味的黄骨鱼就完成啦！✨

快来试试吧，保证让你吃得停不下来！🍴🐟