一、准备工作 🛠️

想要制作一款美味的巧克力蛋糕，首先需要准备以下材料：低筋面粉85克、可可粉20克、细砂糖60克、鸡蛋4个、牛奶40毫升、玉米油40毫升、巧克力酱适量，以及几滴柠檬汁。此外，还需要烤箱和8寸圆形模具。

二、制作步骤 🍫👇

1. 将蛋白与蛋黄分离，分别放入两个无水无油的容器中。在蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至顺滑糊状。

2. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋头有直立的小尖角）。

3. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合物倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。

4. 倒入模具，轻轻震出大气泡，放入预热至170℃的烤箱，烘烤约35分钟。

三、装饰与享用 🎂💖

蛋糕出炉后放凉，表面淋上巧克力酱，撒上一些可可粉或坚果碎作为点缀。切块后即可享用！这款蛋糕口感细腻湿润，浓郁的巧克力香气让人回味无穷。快动手试试吧！😋💖