一、准备工作

制作鱼饼前，首先要准备好新鲜的鱼肉和其他配料。选择刺少的鱼肉，比如鳕鱼或龙利鱼，这样口感会更细腻。将鱼肉清洗干净后，用刀剁成泥状，或者直接使用料理机搅打。接着准备一些胡萝卜丁、葱花和姜末，这些都能为鱼饼增添风味。此外，适量的淀粉可以增加鱼饼的弹性，让其更加紧实。

二、调味与搅拌

将鱼肉泥放入大碗中，加入胡萝卜丁、葱花、姜末以及少许盐、胡椒粉和料酒。用筷子顺着一个方向搅拌，直到所有材料完全融合，形成黏稠的糊状物。如果觉得太稀，可以适当添加一些淀粉；如果太干，则可加少量清水调整。

三、成型与煎制

用手将调好的鱼肉糊挤成小圆饼状，放在铺了油纸的盘子上备用。锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将鱼饼逐个放入锅中，小火慢煎。两面金黄即可出锅，装盘后撒上些许葱花点缀，颜值与美味兼具！

🌟小贴士：煎鱼饼时火候不宜过大，以免外焦里生哦！