一、准备工作 🛠️

想要做出美味的黄鳝炖汤，首先需要准备好新鲜的黄鳝、姜片、葱段以及一些调味料如盐和胡椒粉。黄鳝最好现买现处理，这样能保证肉质鲜嫩。将黄鳝去内脏后清洗干净，切成适当长度备用。

二、炖煮步骤 🍲

1. 锅中加入清水烧开，放入黄鳝焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 另起砂锅，倒入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

3. 加入焯好水的黄鳝，继续炖煮40分钟左右，直至汤汁乳白浓郁。

4. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。

三、小贴士 📝

- 黄鳝炖汤时切记不要频繁翻动，以免破坏鱼肉完整性。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入香菇或枸杞等配料一起炖煮。

一碗热腾腾的黄鳝炖汤不仅滋补身体，还充满家的味道，快来试试吧！💖