准备食材：

想要腌制出美味的酱黄瓜，首先需要准备好新鲜的黄瓜10斤、盐适量、生姜几片、大蒜几瓣、辣椒若干以及甜面酱和酱油各一袋。此外，还需要一个干净的大坛子来装这些黄瓜。

腌制步骤：

第一步是处理黄瓜。将黄瓜清洗干净后切成条状或块状，撒上一层薄盐腌制半天，这样可以去掉多余的水分，让黄瓜更脆爽。

第二步是制作酱料。将甜面酱和酱油按比例混合，加入切好的姜片和蒜末，再放入一些辣椒提味。搅拌均匀后备用。

第三步是装坛。将腌好的黄瓜挤干水分后放入大坛子里，然后一层黄瓜一层酱料地码好，最后用重物压实，确保黄瓜完全浸泡在酱汁中。

后续发酵：

放置于阴凉通风处，每天打开盖子放气一次，大约7-10天后，酱黄瓜就可以开吃了！记得密封保存，随吃随取哦～

小贴士： 🌟腌制过程中一定要注意卫生，避免污染影响口感。如果喜欢酸味，还可以加点醋调味哦！快试试吧，让你家餐桌多一道美味的小菜！ 🍅💛