近年来，虾饺作为广式早茶中的经典之作，深受广大食客的喜爱。制作虾饺的关键在于其鲜美的馅料。今天就来教大家如何制作一份美味的虾饺馅。

首先，准备好新鲜的虾仁，去壳去肠线后洗净，用厨房纸吸干水分。接着，将虾仁切成小丁，加入适量的盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，让虾仁充分吸收调味品的味道。然后，准备一些肥瘦相间的猪肉，剁成肉泥，与虾仁混合，增加口感层次。为了提升风味，可以加入切碎的马蹄或竹笋，增加爽脆感。最后，调入少量的香油，增加香气，再撒上些许葱花提味。这样一份鲜美多汁的虾饺馅就完成了。

记得包制时手法要轻柔，保持虾仁的完整度。蒸制时间不宜过长，以免虾仁变老。一口咬下，鲜嫩的虾仁搭配Q弹的外皮，让人回味无穷。快动手试试吧，享受自己亲手制作的美味虾饺！😋🍴