👨‍🍳 材料准备：

首先，准备好新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉500克，切成大小均匀的小块。此外，还需要生姜几片、蒜瓣几个、葱一根以及一些八角和香叶来增加香气。调味料方面，需要生抽、老抽、糖、盐、料酒等。

🔥 烹饪步骤：

1. 鸡块洗净后用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，下入姜片、蒜瓣爆香，随后加入鸡块翻炒至表面微黄。

3. 加入适量的料酒去腥，再倒入足够的水（没过鸡肉），加入生抽、老抽调色，放入八角和香叶提味。

4. 大火烧开后转小火慢炖约20分钟，期间可适当加盐调味。

5. 待汤汁浓稠，鸡肉软烂时，撒上葱花即可出锅。

🍽️ 小贴士：

- 焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，使菜肴更加鲜美。

- 调整生抽和老抽的比例可以控制菜肴的颜色深浅，让菜品看起来更有食欲。

- 慢炖可以使鸡肉更加入味，口感更佳。

希望这份简单易学的红烧鸡块食谱能让你在家也能轻松做出美味佳肴！😋