亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，常用于肉类制品中以延长保质期和保持鲜亮的颜色。然而，过量摄入亚硝酸盐对人体健康存在潜在危害。

🔍 一、致癌风险

亚硝酸盐在体内可以转化为亚硝胺，这是一种已知的致癌物质。长期大量摄入可能增加患癌的风险，特别是胃癌和食道癌的风险。

🚨 二、影响血液携氧能力

亚硝酸盐还会影响血液的携氧能力，导致组织缺氧。儿童特别容易受到影响，可能会出现蓝婴综合症，表现为皮肤呈现蓝紫色。

⚠️ 三、对婴幼儿的影响

对于婴幼儿来说，他们的消化系统还未完全发育，更容易受到亚硝酸盐的影响。这可能导致血红蛋白结构改变，从而影响其正常功能。

为了避免这些危害，建议减少加工肉类的摄入，选择新鲜食材，并注意食品标签上的成分说明。此外，均衡饮食和健康的生活方式也是预防此类问题的关键。