明虾作为一种常见的海鲜食材，其肉质鲜嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起学习几种简单又美味的明虾做法。

首先介绍的是蒜蓉蒸明虾。将新鲜的明虾清洗干净后，从背部切开去除沙线，然后在明虾上撒上适量的盐和胡椒粉腌制片刻。接着准备一些蒜蓉，用热油爆香后铺在明虾上，放入蒸锅中大火蒸5-8分钟即可。这道菜保留了明虾的原汁原味，蒜香浓郁，非常下饭。

其次，可以尝试一下香辣炒明虾。将明虾去壳留尾，用料酒、生抽、少许糖和胡椒粉腌制20分钟。热锅冷油，先下入干辣椒和花椒炒出香味，再加入腌好的明虾快速翻炒至变色，最后撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，口感香脆，辣而不燥，非常适合喜欢重口味的朋友。

通过以上两种不同的烹饪方式，我们可以看到明虾不仅可以保持其原有的鲜美，还能根据个人口味变化出多种风味，是家庭聚餐或是朋友小聚时的理想选择。