咸鸭蛋怎么腌？咸鸭蛋作为一种常见的传统美食，深受广大食客的喜爱。制作方法简单，但要做出美味的咸鸭蛋，还是需要一些技巧和经验的积累。下面我们就来详细了解一下咸鸭蛋的腌制过程。

首先，准备新鲜的鸭蛋。选择表面光滑、无裂痕的鸭蛋，这样可以确保腌制过程中蛋不会受到污染或破损。然后将鸭蛋清洗干净，并用干布擦干水分，以避免细菌滋生。

接下来是腌制液的配制。通常使用的是盐水，可以加入一些白酒、花椒等调料增加风味。盐水的比例一般为每500毫升水中加入80克左右的食用盐。将鸭蛋放入容器中，倒入调好的盐水，确保鸭蛋完全浸泡在液体中。

最后，将装有鸭蛋的容器密封好，放在阴凉通风的地方进行腌制。腌制时间根据环境温度和个人口味而定，一般需要20-30天左右。期间可适当检查鸭蛋的状态，避免出现腐烂现象。

按照上述步骤操作，你就能轻松在家制作出美味的咸鸭蛋了。