东北菜以其独特的风味和丰富的食材而闻名，这里将为您介绍几道经典的东北家常菜，让您在家也能享受到地道的东北美味。

一、猪肉炖粉条

材料：五花肉500克、红薯粉条200克、大葱一根、生姜一块、蒜瓣几粒、八角两颗、老抽、生抽、料酒、盐适量。

做法：

1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫；

2. 粉条提前泡软；

3. 锅中放油，加入糖炒至微黄，放入五花肉翻炒至上色；

4. 加入葱姜蒜和八角继续翻炒出香味；

5. 倒入适量热水，加入生抽、老抽和料酒调味；

6. 大火烧开后转小火慢炖约1小时；

7. 加入粉条，再炖煮10分钟，最后加盐调味即可。

二、酸菜鱼

材料：黑鱼一条、酸菜200克、干辣椒几个、花椒少许、生姜几片、大蒜几瓣、葱一根、料酒、盐、白胡椒粉适量。

做法：

1. 黑鱼洗净切片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制；

2. 酸菜洗净切丝，干辣椒切段；

3. 锅中放油，加入干辣椒和花椒爆香；

4. 放入酸菜丝翻炒出香味；

5. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖；

6. 水开后下鱼片，煮至变色即可；

7. 最后撒上葱花和蒜末提香。

三、锅包肉

材料：猪里脊肉300克、胡萝卜半根、黄瓜半根、大葱一根、生姜几片、蒜瓣几粒、淀粉适量、料酒、盐、白糖、白醋、番茄酱适量。

做法：

1. 猪里脊肉切片，用料酒、盐腌制；

2. 胡萝卜、黄瓜切丝，大葱切段，生姜切片，蒜瓣切末；

3. 将腌好的肉片裹上一层薄薄的淀粉；

4. 锅中加油，油温六成热时下肉片炸至金黄捞出；

5. 锅中留底油，加入白糖炒至溶化；

6. 加入番茄酱、白醋和适量水调成汁；

7. 放入炸好的肉片快速翻炒均匀，撒上葱姜蒜末即可出锅。

以上就是东北地区几道经典美食的做法，希望大家喜欢。