凉拌菜花是一道清新爽口的家常小菜，尤其适合夏天食用。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

首先，准备好新鲜的菜花，将其洗净后切成小朵，放入沸水中焯水约2分钟，以保持其脆嫩口感。捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。

接着准备调味料，蒜末、辣椒粉、香醋、生抽、糖和盐按个人口味调匀。如果你喜欢麻味，还可以加入少许花椒油增加风味。

最后，将焯好的菜花与调好的酱汁混合均匀，让每一片菜花都裹上调料。撒上一些葱花或芝麻作为点缀，既美观又能增添香气。

这样一道简单又美味的凉拌菜花就完成了。它不仅色彩鲜艳，而且酸甜适中，辣而不燥，非常适合搭配米饭或是作为宴客时的一道开胃小菜。