梅干菜扣肉是中国传统美食之一，深受大家喜爱。今天就跟着姚大成老师一起学做这道家常菜吧！🍴

首先准备好食材：五花肉500克、梅干菜适量、生姜几片、蒜头几瓣、料酒、生抽、老抽、白糖和香油。💪

步骤如下：

第一步，将五花肉清洗干净后切成厚片，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。💧

第二步，锅中倒入少许油，加入五花肉片煎至两面金黄，盛出待用。🔥

第三步，梅干菜提前泡发洗净，挤干水分后炒香，加入姜蒜末翻炒均匀。🌿

第四步，将煎好的五花肉整齐码放在碗底，上面铺上炒好的梅干菜，淋上料酒、生抽、老抽和白糖调成的酱汁。🍶

第五步，放入蒸锅中大火蒸40分钟至肉质软烂，最后倒扣在盘中，撒上葱花点缀即可。🌸

这道色香味俱全的梅干菜扣肉就完成啦！快动手试试吧！🎉