洋姜是一种特别有风味的小食材，用来腌制咸菜再合适不过了！今天就来教大家做一道简单又美味的腌洋姜咸菜。😋

首先准备好新鲜的洋姜，先用清水洗净表面泥土，然后削去外皮，切成薄片或小块。切好后放入大碗中，撒上适量盐腌制约半小时，这样可以去除多余水分，让口感更脆爽。🧂

接着准备调料：蒜末、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、醋和糖。将这些调料混合均匀，调成酱汁备用。如果你喜欢酸辣口味，可以多加些醋和辣椒粉哦！🌶️✨

把腌好的洋姜倒入干净无油的玻璃罐中，一层洋姜一层调料地码放整齐，最后倒入调好的酱汁，确保每一片洋姜都能被酱汁覆盖。密封好罐子，放置阴凉处发酵一周左右即可开吃啦！⏳🍴

这样做出来的腌洋姜咸菜酸辣可口，非常适合配粥或者当小菜，快来试试吧！👀