想要做出一道让人回味无穷的红烧牛肉吗？试试这个简单又实用的小技巧吧！首先，选肉很关键，建议用牛腩或带点筋膜的部分，这样炖出来的肉质更香嫩。牛肉切块后先焯水去腥，冷水下锅加入姜片和料酒，煮至浮沫析出即可捞出备用。接着热锅凉油，放入冰糖小火炒糖色，待糖色变成琥珀色时倒入牛肉翻炒上色，再加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料，翻拌均匀。最后加热水没过牛肉，转小火慢炖1.5-2小时，期间记得撇去表面浮油哦！如果想让汤汁更浓郁，可以适当勾芡。出锅前撒上葱花点缀，香气扑鼻的红烧牛肉就完成啦！✨

这道菜不仅色泽诱人，而且牛肉软烂到入口即化，完全不用担心塞牙的问题。无论是搭配米饭还是面条，都超级满足！快动手试试吧，给家人一份温暖的惊喜❤️。