山药蛋羹是一道简单又营养的家常美食，尤其适合老人和小孩食用。首先准备好食材：新鲜山药一根、鸡蛋两个、清水适量，以及少许盐调味。剥去山药皮后切块，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的山药捣成泥状，这样口感更细腻哦！接着将鸡蛋打入碗中，加入等量的温水搅拌均匀，再倒入山药泥混合。用滤网过滤一次混合液，确保蛋羹更加顺滑。最后在容器表面覆盖一层保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中大火蒸约10分钟即可。出锅前撒上一点葱花点缀，香喷喷的山药蛋羹就完成啦！😋💕这道菜不仅颜值高，而且富含膳食纤维和蛋白质，快动手试试吧！👩‍🍳🍴