夏天到了，胃口容易变差，来一道清爽开胃的凉拌青椒土豆丝吧！这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。准备两个中等大小的土豆和一个青椒，清洗干净后，土豆切丝，青椒切条备用。记得将土豆丝泡水去除多余淀粉，这样炒出来的口感更爽脆。

接下来是调味环节，锅中倒入适量油，放入干辣椒或花椒爆香，然后加入土豆丝翻炒至断生，再加入青椒丝快速翻炒均匀。关火后，加入盐、醋、糖、少许酱油以及蒜末，搅拌均匀即可出锅。如果你喜欢酸辣口味，可以多加些醋和辣椒。

第三段：最后一步，将炒好的土豆丝放凉后装盘，撒上葱花或者香菜点缀，一道色香味俱佳的凉拌青椒土豆丝就完成啦！这道菜酸辣可口，非常适合搭配米饭食用，快来试试吧！😋✨