清蒸鱼是许多人餐桌上的经典美味，而加入油泼这一独特手法，则让这道菜更加香气扑鼻！今天就来教你如何制作一道色香味俱全的油泼清蒸鱼～

首先，准备一条新鲜的鲈鱼或草鱼，清洗干净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着，在鱼身上均匀抹上少许盐和料酒腌制15分钟，去腥增香。腌好后将鱼放入盘中，铺上姜片和葱段，水开后上锅蒸8-10分钟即可。（✨小贴士：时间别太长，避免鱼肉变老哦！）

关火后倒掉盘中的水分，撒上切好的葱丝和辣椒圈（🌶️），再淋上热油，瞬间滋啦作响，香气四溢！最后调一碗酱油汁（酱油+糖+醋），浇在鱼身上，一道鲜嫩滑口的油泼清蒸鱼就完成啦！😋

快来试试吧，简单又美味，绝对让你欲罢不能！🐟💖