春天来了，万物复苏，正是品尝香椿的好时节！今天给大家带来一道清新又美味的小吃——香椿薄荷饼！😋🍃

首先准备食材：新鲜香椿一把、薄荷叶几片、面粉适量、鸡蛋一个、盐少许以及清水。先把香椿和薄荷叶用淡盐水浸泡清洗干净，去除杂质。接着将香椿焯水后切碎，与薄荷叶一起放入碗中，打入鸡蛋，加入少量盐调味，搅拌均匀。然后慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，直至成为糊状。最后加一点清水调稀，让面糊更加顺滑。🍳💚

平底锅预热后刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中摊平，小火慢煎至两面金黄即可出锅。刚出锅的香椿薄荷饼散发着独特的清香，外皮酥脆，内里柔软，每一口都能感受到春天的味道！😋🌿

快来试试这道简单又特别的小吃吧！记得配上一杯热茶，享受属于你的春日时光！🍵🌼