泡椒鱼头是一道色香味俱全的经典川菜，酸辣开胃，特别适合喜欢重口味的朋友。首先准备好新鲜的胖头鱼鱼头一个，清洗干净后用少许盐腌制十分钟，去腥增味。接着准备配料，泡椒、姜片、蒜末必不可少，再搭配一些葱段和香菜，提升香气。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入泡椒翻炒出红油，倒入适量清水或高汤，大火煮沸后放入鱼头，小火慢炖十五分钟。期间可以加入豆腐或者魔芋丝增加口感层次。最后撒上葱花和香菜点缀，一盘鲜嫩滑口、酸辣适中的泡椒鱼头就完成了！😋 这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时尝试。快动手试试吧！🍴✨