有没有人和我一样，一提到川菜就流口水？今天就来教大家做一道经典的川菜——油泼沸腾鱼！🐟✨这道菜色香味俱全，光是看着就让人食欲大开。

首先准备新鲜的草鱼一条，切片后用料酒、盐腌制片刻。同时烧一锅热水，加入姜片去腥，将鱼片快速焯水，捞出备用。接着，热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入蒜末、姜末炒香。倒入适量的高汤或清水，调入生抽、老抽、糖调味，大火煮沸后放入鱼片，轻轻搅拌几下，让鱼片均匀受热。⏰🔥

最后一步才是重头戏！把热油淋在装有葱花和辣椒粉的鱼片上，“滋啦”一声，香气四溢，瞬间唤醒味蕾！🌶️🍚配上一碗白米饭，简直是绝配！😋💫快来试试吧，保证让你欲罢不能！