秋天是梭子蟹最肥美的季节，金黄鲜嫩的蟹肉让人垂涎欲滴！想要在家也能品尝到这道美味，首先得挑选新鲜的梭子蟹。优质的梭子蟹外壳呈青绿色，腹部洁白且紧实，轻轻按压蟹脚有弹性，闻起来没有异味。买回家后，用淡盐水浸泡一会儿，让螃蟹吐出泥沙，这样烹饪时更干净卫生。

接下来就是制作环节啦！推荐一款简单又美味的清蒸梭子蟹做法。将处理好的梭子蟹放入盘中，撒上姜丝和葱段去腥提香。锅中加水烧开后，将装蟹的盘子放入蒸笼，大火蒸8-10分钟即可。蒸好后淋上少许酱油，再点缀几片香菜叶，一道原汁原味的清蒸梭子蟹就完成了！✨

第三段：除了清蒸，梭子蟹还能做成香辣蟹哦！热油爆香蒜末、干辣椒，加入梭子蟹翻炒均匀，调入适量生抽、老抽和糖调味，最后撒上白芝麻和葱花，香气扑鼻的香辣蟹就大功告成啦！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的焦点！🌟