说起东北菜，小鸡炖粉条绝对算得上是经典中的经典！不仅味道鲜美，做法也相对简单，适合家庭聚餐时来一锅暖胃又暖心。首先准备好食材：新鲜的小公鸡一只、宽粉或红薯粉适量、大葱、生姜和大蒜必不可少，还有干辣椒、八角、香叶等调味料。鸡肉最好提前用料酒腌制去腥，这样做出来的肉质更嫩滑。

第一步是炒糖色，将冰糖放入热油中慢慢融化，待糖变成琥珀色后加入切块的鸡肉翻炒至上色。接着放入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽调色调味，倒入热水没过鸡肉。大火煮开后转小火慢炖半小时左右，这时候鸡肉已经软烂入味啦！

最后一步就是加入宽粉了！宽粉需要提前泡软，放入锅中继续炖煮15分钟，让粉条充分吸收汤汁的精华。临出锅前撒点青蒜或者香菜提香，一锅香气四溢的小鸡炖粉条就完成啦！✨这道菜色香味俱全，绝对是冬日里不可错过的美味哦～😋