在日常的企业财务管理中，对于那些销售额未达到增值税起征点的企业或个体工商户来说，如何正确处理其账务是非常重要的。增值税起征点是指国家规定的，当销售额超过一定数额时才需要缴纳增值税的界限。未达到起征点的纳税人可以免于缴纳增值税，但这并不意味着在会计记录上可以忽略这部分交易。

首先，在会计处理上，企业应当将所有发生的销售活动详细记录下来，无论是否达到了增值税的起征点。对于未达到起征点的部分，虽然不需要计提增值税，但必须按照会计准则要求，准确记录销售收入和成本费用，确保财务报表的真实性和完整性。例如，如果一家小规模企业本月销售收入为1万元，而当地的增值税起征点是每月3万元，则该企业无需为此部分收入缴纳增值税。但在会计分录中，应借记“应收账款”或“现金”，贷记“主营业务收入”。

其次，企业在进行会计处理时还应注意，即使不需要计提增值税，也应当依法设置账簿，完整保存与交易相关的凭证资料，以备税务机关检查。这不仅有助于提高企业的财务管理水平，同时也是遵守税法规定的表现。

总之，即使是未达到增值税起征点的企业或个人，在会计处理上也不能掉以轻心，应严格按照会计准则和相关法律法规的要求，做好每一笔交易的记录工作。